백룡

식도원

쇼와 29(1954)년 창업, 모리오카 냉면의 원조인 불고기 냉면의 가게. 선대의 고 아오키 아키토 씨가 매운 맛이없는 담백한 평양 냉면에 고향 함흥의 매운 냉면의 맛을 섞어 모리오카 냉면이 탄생했다. 이 전통의 맛을 지키기 위해, 시모시라에서 당시 그대로의 작업을 반복한다. 소골 80%, 닭갈라 20%의 농후한 스프가 독자적인 면과 절묘한 맛.

모리오카 자자면 (모리오카시)

모리오카에서는 국수는 삶은 따끈따끈한 국수에 고기 된장을 뿌린 것. 오이와 파의 재료에 취향에 따라 마늘과 생강, 라유, 식초 등의 조미료를 더해 섞는다. 뿌리는 중국 요리의 '볶음면'으로 이와테풍으로 어레인지했다고 한다. 먹은 후에는 먹은 그릇에 계란을 넣고 소량의 육 된장과 함께 삶은 국물을 넣고 「닭단탕(チタンタン)」을 추천.

펑펑사 이나리초 본점

불고기 냉면 가게. 고급 馬鈴薯 전분을 사용하고 있기 때문에 코시가 강하게 윤기로 한 인후의 풍미 풍부한 국수와 신선한 소골, 닭 등을 듬뿍 사용한 자연스럽고 감칠맛이 있는 스프, 신맛과 매운 맛이 있는 특제 김치가 융합한 단골 모리오카 냉면 외에 모리오카 온면, 본고장 한국의 맛과 소재를 고집한 소바 냉면, 불고기, 이시야키 비빔밥도 인기. ●모리오카역 앞점 TEL019-606-1067 ●도난점 TEL019-639-7666 ●온마 키친 이온 모리오카점 TEL019-605-2761 ●냉면 공방(냉면의 수제 체험) TEL019-691-7611