오다나카 타쿠야 (오다 나카 타쿠야)

일본술을 만들 때의 책임자를 「토우지(杜氏)」라고 합니다. 에도시대, 오미 상인 무라이 권무위가 오사카에서 이 삼림씨를 초대해, 시나미마치에서 주조를 시작한 것으로부터, 시나미마치는 일본 3대 모리씨의 에치고 모리씨, 단바 모리씨라고 하는, 남부 모리씨의 발상지라고 말 되었습니다.

깨끗한 물과 양질의 쌀, 이와테의 추위는 주조에 적합한 풍토로, 이와테현 내에는 술집이 26사, 그 중, 달의 고리, 아즈마 미네, 호리노이, 히로키의 4개가 시나미마치에 있습니다.

이와테의 기념품에는 현지 삼씨의 전통을 계승해, 우리의 혀를 즐겁게 해 주는, 시나미쵸의 술을 부디!

현도·모리오카시와 “민화의 마을” 토노시를 연결하는 국도 396호선을 따라 위치한 “미치노에키 시나미”.

미치노에키 시나미 레스토랑 카리엔테이의 인기 메뉴는, 현지・시나미초산의 남부 밀을 100% 사용한 「남부 히츠미 정식」(790엔). 물로 반죽한 밀가루를 씹어(히키치기의 방언) 냄비에 넣는 것으로부터 「히츠미」라고 불리는 이와테의 향토 요리를, 부디 즐겨 주세요.

나의 추천은 시나미쵸에서 생산된 찹쌀 “히메노모치”를 분쇄해 사료에 더해 사육한 흑모 와규 “자파 모치모치 소”를 사용한 “고기 두부 정식”(840엔)과 “햄버거 정식”(830엔 ). 찹쌀이 가져오는 쇠고기의 단맛과 부드러움이 자랑입니다. 관내에는 남부 모리씨의 마을·시나미초에서 태어난 토속주나 와인 등이 늘어선 매점 코너나, 그 옆에는 계절의 신선한 포도나 사과, 농산물 등이 늘어선 “과일 마을” 시나미초 최대의 산직 「산직 센터 아카사와」도 있어요!

어떻게 고객이 기분 좋게 길의 역 자파를 이용해 주실 수 있을까를 생각해, 그것을 위해서도 항상 솔직한 기분을 계속 유지하는 것을 유의하고 있습니다.