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盛岡市
縣央地區
Hitsumi
這道菜是將用水揉成薄片的麵粉撕開,然後在含有雞肉、牛蒡、胡蘿蔔、蘑菇等的醬油湯中燉煮而成。 食材和份量因季節和家庭而異,在某些地區,他們使用當地的雞肉、蘑菇和河蟹。 這個名字的由來是因為它是一個方言詞,意思是“用手撕掉”,它被命名為“hitsumi”,因為它的意思是“hitsumu”。 在某些地區,它也被稱為“Totenage”。 這是岩手縣家鄉的味道,以耐嚼的質地、光滑的喉嚨和時令風味溫暖您。
盛岡冷面
冷面最初誕生於朝鮮半島北部,但一個名叫青木照人的人出生於朝鮮半島北部的鹹興,並移居日本,於昭和 29 年在盛岡開了一家名為“Shokudoen”(仍在營業)的餐廳,冷面出現在盛岡。 當時,平壤的冷面已經傳入日本,但青木將清淡辛辣的平壤冷面與家鄉鹹興的辛辣冷面混合在一起,這就是盛岡冷麵的開端。 從昭和40年代開始,盛岡郊區相繼開設了供應冷麵的餐廳,創造了新的風味,從昭和60年代開始,美食熱潮成為順風,“盛岡冷麵”在全國範圍內廣為人知。 盛岡冷麵是用小麥粉和馬鈴薯澱粉製成的,因此麵條的特點是稠度強。 湯由燉牛肉和雞肉製成,經過調味和適度冷卻,融合了辛奇的辛辣味。 全市大約有30家冷麵店。
Yabuya Morioka Station Fezzan
它位於盛岡站大樓Fezzan,可以從一個人那裡做狗糧。 Fezzan 商店限量試用 10 杯課程也很受歡迎。 麵條是用岩手縣自製的蕎麥粉製成的,傳統的蕎麥麵醬也很受歡迎。 請與金槍魚、磨碎的米粉和tororo等帶出蕎麥面風味的調味品一起品嘗。