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凉面

冷面最初诞生于朝鲜半岛北部，但 1954 年，一位出生于朝鲜北部咸兴、移民到日本的青木辉人在盛冈开了一家名为 "食堂园 "的餐馆（至今仍在营业），冷面由此出现在盛冈。当时，平壤冷面已传入日本，但青木先生将清淡无辣的平壤冷面与家乡咸兴的辣味冷面混合在一起，这就是盛冈冷面的开端。自 20 世纪 60 年代起，盛冈郊区的冷面店相继开业，不断创造出新的口味，美食热潮顺势而起，盛冈冷面闻名全国。盛冈冷面由小麦粉和土豆淀粉制成，因此口感劲道。用炖牛肉和鸡肉调味并适度冷却的汤融合了泡菜的辣味。全市约有 30 家冷面店。

寿庆

食道花园

盛冈冷面创立于 1954 年（昭和 29 年），是烧烤冷面的鼻祖。已故前辈青木辉仁将清淡无辣的平壤冷面与家乡咸兴的辣味冷面混合在一起，盛冈冷面由此诞生。为了保留这种传统口味，他从制作开始就重复着当年的做法。由 80% 的牛骨和 20% 的鸡骨熬制而成的浓汤，配上独特的面条，味道十分鲜美。