음식

마에자와규의 「니기리」스케야치스시

일본에서 제일 최초의 원조, 마에자와규에 기리입니다. "육지의 토로"마에자와 소의 맛을 최대한으로 끌어내기 위해, 창의 궁리된 조리법, 맛의 예술품을 즐겨 주세요.

암동호 레스트하우스

메밀은 농약을 사용하지 않고 재배 할 수있는 건강에 가장 좋은 음식입니다. 현지 藪川에서 재배 한 메밀 가루를 넣고 현지 엄마가 매일 아침 수타를 한 藪川十割 소바를 맛보십시오. 행자 마늘 메밀 등의 메뉴가 있습니다.

어머니 레스토랑 레스토랑

농가의 어머니들의 가게. 히가시와초의 신선한 식재료를 사용한 후쿠로의 맛입니다. 매월 2회, 음식의 장인 인정의 「축제 스시」의 날이 호평입니다. 또, 볼륨 만점의 일일 정식, 오리지널 요리의 「돈다마코즙」등도 추천입니다.

고향 약선 린키

이와이즈미의 향토식을 베이스로, 컨디션에 맞추어 선택할 수 있는 5종류의 메뉴 「약수 오선」을 준비. 여름의 메뉴 「오동나무」에서는, 이와즈미 단각 소의 두드리는 약선 달레를 메인으로 간 기능 향상의 메뉴 9품이 붙습니다. 또 「약수 오선」 이외에도 단품 메뉴도 있습니다.

구가 레스토랑 「우라라테이」

메이지 시대 초기에 건축된, 축백년 이상의 구가를 활용해 열린 레스토랑으로, 고쇼노 조몬 공원 근처의 작은 높은 언덕에 있습니다. 오너는 에도시대 중기부터 계속되는 구가 「오야야」의 8대째로, 30년 이상 서양식 레스토랑을 경영해 왔고, 현지로 돌아와 친가를 활용해 영업을 시작하고 있습니다. 정취가 있는 차분한 모습으로, 오곡쌀을 사용한 밥과 함께, 각종 서양식 메뉴를 갖추고 있습니다.

이와테 에자우

키타가미 강 유역의 비옥한 대지에서 생산되는 양질의 벼 짚과 건초를 먹이고, 한마리씩 손 소금에 걸쳐 기른 강자규. 적당히 들어간 서리 내리는 바로 고기의 예술품.

모리오카 냉면

냉면은 원래 한반도 북부에서 태어난 것이지만, 한반도 북부 함흥 출신으로 일본에 이주해 온 아오키 아키토 씨라는 사람이 1999년 모리오카에서 ‘식도원’이라는 가게(현재도 영업중)을 시작으로 모리오카에 냉면이 등장했다. 당시 평양의 냉면은 일본에 전해지고 있었지만, 아오키씨는 매운 맛이 없는 담백한 평양 냉면에 고향 함흥의 매운 냉면의 맛을 믹스한 것이 모리오카 냉면의 시작. 쇼와 40년대 이후 냉면을 내는 가게가 모리오카 근교에 차례차례 오픈해 각각 새로운 맛을 낳았고, 쇼와 60년대부터는 미식 붐도 쫓기는 바람이 되어 「모리오카 냉면」은 일약 전국에 알려지게 되었다. 모리오카 냉면은 밀가루와 가타구리 가루로 만들어져 있기 때문에 면에 강한 코시가 있는 것이 특징. 쇠고기와 닭고기를 끓여 양념하고 적당히 식힌 수프는 김치의 매운맛과 융합되어 있다. 시내에는 약 30점포의 냉면점이 있다.

야부야 모리오카역 페잔점

모리오카 역 빌 페잔 내에 있으며, 완코 소바는 혼자서 가능합니다. 페잔점 한정 시험 10잔 코스도 인기입니다. 이와테현산을 고집한 메밀가루를 자가제면하고 있어, 전통의 메밀국수도 호평. 참치와 나메코로시, 참치 등 곁의 맛을 끌어당기는 양념과 함께 맛보십시오.

숲의 보물 송이 술

산소 제일 선언의 마을, 숲의 왕국·이와테현 이와이즈미쵸. 이 마을의 이와이즈미 마츠타케 사업 협동조합이 연구·개발한 것이 이와이즈미 송이주·숲의 보물입니다. 니혼슈(입수·용천동 지저호수)와 이와센산의 송이버섯을 원료로 한 자연 풍부한 술입니다.

떡 요리

풍부한 벼작지대인 이치노세키 지방에서는, 옛날부터 관혼상제 뿐만 아니라, 농작업의 단락에, 고객의 대접에, 혹은 춥기 때문에 등이라고는, 떡을 붙였습니다. 설날에 시작되어 2월 연령, 복숭아의 절구, 그리고 연월까지 연중 떡을 먹고 있는 것 같은 것으로, 떡을 먹는 「떡 달력」도 있을 정도로, 떡은 생활에 빠뜨릴 수 없는 것이었습니다. 이 지방에 전해지는 떡 요리는 약 300종류나 있다고 하고, 지금도 최고의 잔치입니다.

레스토랑 이와이즈미(미치노에키 이와이즈미 내)

넓은 목장에서 자유롭게 자란 단각소는 지방이 적고 붉은 건강한 쇠고기입니다. 그 쇠고기를 부드럽게 끓인 볶음이 메인 "이와이즈미 정식"은 인기 메뉴입니다. 그 밖에도, 여기서 밖에 맛볼 수 없는 「도토리 라면」의 면은 이와테현산의 밀가루와 특산 도토리의 가루를 넣어 만들었습니다.

식도원

쇼와 29(1954)년 창업, 모리오카 냉면의 원조인 불고기 냉면의 가게. 선대의 고 아오키 아키토 씨가 매운 맛이없는 담백한 평양 냉면에 고향 함흥의 매운 냉면의 맛을 섞어 모리오카 냉면이 탄생했다. 이 전통의 맛을 지키기 위해, 시모시라에서 당시 그대로의 작업을 반복한다. 소골 80%, 닭갈라 20%의 농후한 스프가 독자적인 면과 절묘한 맛.