식도원

히가시야

레이와 4년 11월 24일, 본점 신장 개점했습니다! 창업 메이지 40년. 친숙한 서민 옆 요리점으로서 남부 성하의 시타마치 정서를 짙게 남기는 나카노하시도리(구·사테마치)에 5대 계속되는 요리점. 초대부터 갓진 요리와 함께 소바 요리에도 자랑의 팔을 체, 그 전통은 지금도 연회 요리와 모리오카 명물 완코 소바, 또 오리지날의 「남부 소바 회석」이나 「소바 행동」등에 마음껏 살리고 있습니다. ●히가시가 별관 모리오카시 나카노하시도리 1-8-4(※완코소바 불가. 원칙회식의 사전 예약만.)

스즈엔

모리오카 자자면 (모리오카시)

모리오카에서는 국수는 삶은 따끈따끈한 국수에 고기 된장을 뿌린 것. 오이와 파의 재료에 취향에 따라 마늘과 생강, 라유, 식초 등의 조미료를 더해 섞는다. 뿌리는 중국 요리의 '볶음면'으로 이와테풍으로 어레인지했다고 한다. 먹은 후에는 먹은 그릇에 계란을 넣고 소량의 육 된장과 함께 삶은 국물을 넣고 「닭단탕(チタンタン)」을 추천.