음식

농가 레스토랑 꿈꾸는 노지(오토메)의 관

떡 요리를 제공하는 농가 레스토랑. 건축 200년의 저택에서 농촌 문화를 접할 수 있는 농가 레스토랑으로서 전국 각지에서 많은 분들이 방문합니다. 메이지의 그릇을 사용하는 등 그릇도 볼 수 있습니다.

농가 레스토랑 온기

이치노세키시 가와사키의 향토요리 「카니바토」를 제공하고 있는 가게. 소재는 시내에서 잡힌 「모쿠즈가니」를 사용하고 있습니다. 감칠맛있는 게의 맛이 입에 가득 퍼집니다.

향토 요리(도토리 요리 외)

조몬 시대부터 먹을 수 있었던 도토리. 동내산의 도토리의 가루를 회즙(아쿠) 뽑아, 중화면의 원료에 섞어 만든 “도토리 라면”은, 허리의 힘과 덩굴로 한 식감이 특징입니다. 히츠미, 두부전악도 있습니다.

게의 푹신푹신(강게즙)

리쿠젠타카타카타시 기센강 유역에서 잡히는 꽃게를 으깨어 껍질을 벗긴 것을 끓기 직전의 팔방미인 국물에 서서히 부어 게탕으로 만든 국물요리. 시금치 등의 야채, 두부 등을 넣기도 하고, 집집마다 맛의 차이가 있다.

어머니 레스토랑 레스토랑

농가의 어머니들의 가게. 하나마키시 토와지구의 신선한 식재료를 사용한 어머니의 손맛입니다. 매월 2회, 음식의 장인 인증 '마츠리 스시'의 날은 호평을 받고 있습니다. 또한, 푸짐한 일품정식, 오리지널 요리인 '금붕어탕' 등도 추천합니다.

구가 레스토랑 「우라라테이」

메이지 시대 초기에 건축된, 축백년 이상의 구가를 활용해 열린 레스토랑으로, 고쇼노 조몬 공원 근처의 작은 높은 언덕에 있습니다. 오너는 에도시대 중기부터 계속되는 구가 「오야야」의 8대째로, 30년 이상 서양식 레스토랑을 경영해 왔고, 현지로 돌아와 친가를 활용해 영업을 시작하고 있습니다. 정취가 있는 차분한 모습으로, 오곡쌀을 사용한 밥과 함께, 각종 서양식 메뉴를 갖추고 있습니다.

따라서 시장

모리오카에서 용천동으로 향하는 도중에 있다. 안심·안전을 모토로 재배한 농산물이나 현지의 엄마 수제의 꼬치 떡, 타라쿠 두부, 아유의 소금구이 등을 판매. 계절에 따른 식사도 기대.

레스토랑 이와이즈미(미치노에키 이와이즈미 내)

넓은 목장에서 자유롭게 자란 단각소는 지방이 적고 붉은 건강한 쇠고기입니다. 그 쇠고기를 부드럽게 끓인 볶음이 메인 "이와이즈미 정식"은 인기 메뉴입니다. 그 밖에도, 여기서 밖에 맛볼 수 없는 「도토리 라면」의 면은 이와테현산의 밀가루와 특산 도토리의 가루를 넣어 만들었습니다.

떡 요리

풍부한 벼작지대인 이치노세키 지방에서는, 옛날부터 관혼상제 뿐만 아니라, 농작업의 단락에, 고객의 대접에, 혹은 춥기 때문에 등이라고는, 떡을 붙였습니다. 설날에 시작되어 2월 연령, 복숭아의 절구, 그리고 연월까지 연중 떡을 먹고 있는 것 같은 것으로, 떡을 먹는 「떡 달력」도 있을 정도로, 떡은 생활에 빠뜨릴 수 없는 것이었습니다. 이 지방에 전해지는 떡 요리는 약 300종류나 있다고 하고, 지금도 최고의 잔치입니다.

마메부

물집은 밀가루에 약간 소금을 넣고 물로 반죽, 엄지 큰 크기로 나누어 호두, 검은 설탕을 넣어 내용물이 아닌 둥글게 한 것. 진지하고 건강하고 달달한 사람들에게 무사히 살 수 있도록 소원이 담겨있는 쿠지시 야마가타 쵸의 향토 요리입니다. 축제나 정월 등 축하 때 등에 만들어지는 경우가 많습니다.

김혼정

하나마키 관광 물산관 & 일본식 레스토랑 「김혼정」. 현내의 명산품 코너나 명물 완코 소바 등 향토 요리를 제공하고 있습니다. 하나마키에 전해지는 절임 '금혼 절임'이나 '푸른 난반 미소코 호두'는 선물로 인기입니다.

숲의 메밀 가게

현지산 곁가루를 수차로 갈아서 수타 소바를 만듭니다. 연결에 계란과 두부를 사용하여 부드러운 입맛이되어 있습니다.