初駒總店

直織庵

在明治成立17年。 我們總是試圖「珍惜當地風味，以獲得相同的口味」。 在季節變化中，也提供有關陸奧季節性山脈和海洋新聞的“季節性變化蕎麥面”也很受歡迎。

東家

11月24日，令和 4，總店以全新面貌開業！ 公司成立至今已有40年。 作為一家對老百姓友好的蕎麥面餐廳，它是一家在中橋通（原Tsutate-cho）經營了五代的餐廳，在南部城堡下保留了濃郁的市中心氛圍。 從第一代開始，他就為自己在蕎麥麵菜餚和河布菜餚方面的技能感到自豪，他的傳統仍然被充分利用在宴會菜餚、盛岡特產wansaba以及原創的“南部荞麥面懷石料理”和“蕎麥面行為”中。 ●盛岡市中之橋通東屋附樓1-8-4（*不允許Wansaba。 原則上，晚餐需要提前預訂。 ●東家駅前店 盛岡市盛岡站前街8-11-2F

Wansaba（盛岡）

“Wanko”是一個方言詞，指的是木碗。 在盛岡和花卷等地區，習慣上提供蕎麥面來招待客人。 一次為大量顧客提供新鮮煮沸的食物的唯一方法是將其分成小份放在碗中。 據說這種方式是Wansaba的根源。 一旦你吃完了，你就被迫更換它，因為你的客人的熱情好客，這被稱為“otebachi”。 服務員一聲又一聲地把蕎麥面扔進來，“嗨，別擔心，別擔心”，互相競爭，看最後吃了多少碗。 “Goso-sama”的問候語在那裡不起作用。 直到蓋子放在碗上為止。