平平社稻荷町總店

盛岡冷面

冷面最初誕生於朝鮮半島北部，但一個名叫青木照人的人出生於朝鮮半島北部的鹹興，並移居日本，於昭和 29 年在盛岡開了一家名為“Shokudoen”（仍在營業）的餐廳，冷面出現在盛岡。 當時，平壤的冷面已經傳入日本，但青木將清淡辛辣的平壤冷面與家鄉鹹興的辛辣冷面混合在一起，這就是盛岡冷麵的開端。 從昭和40年代開始，盛岡郊區相繼開設了供應冷麵的餐廳，創造了新的風味，從昭和60年代開始，美食熱潮成為順風，“盛岡冷麵”在全國範圍內廣為人知。 盛岡冷麵是用小麥粉和馬鈴薯澱粉製成的，因此麵條的特點是稠度強。 湯由燉牛肉和雞肉製成，經過調味和適度冷卻，融合了辛奇的辛辣味。 全市大約有30家冷麵店。