合作社现任负责人过去曾独自一人在全国各地旅行，在某个教堂获得了生产奶酪的机会。1974 年，他开始独自生产这种奶酪，1990 年，随着大迫奶酪加工和生产合作社的成立，他开始全面生产这种奶酪。这种正宗的手工奶酪是用未加工的布朗瑞士牛奶制成的，甚至曾作为一种配料被引入商业电视烹饪节目。它主要在本镇和邻近市镇销售。也可以在网上订购。
- 住所/所在地
- 岩手县花卷市大迫町内川目 18chiwari 111-1
- 营业时间/使用时间
- 9:00-18:00（12 月-3 月 - 17:30）。
- 休息日
- 1/1-3.
- 交通方式
- 路线 1：新花卷站 → [乘坐当地电车 20 分钟] 石取屋站 → [乘坐巴士 30 分钟] 石取屋线大迫巴士总站 → [步行 15 分钟] 手工奶酪 Hayachibo Daigo。
路线 2：花卷 IC → [30 分钟车程] 手工奶酪 Hayachine Daigo - 联系窗口
- 大迫奶酪加工和生产协会
电话：0198-48-5078
