일품! 이와테 술 특집 – 와인 [현 남 · 연안]

⑦ 카메가모리 양조장(하나마키시)

원료가 되는 포도, 사과는 90% 이상을 자신들이 재배한 것을 사용하고 있습니다. 제초제, 화학 비료는 사용하지 않고, 퇴비로 흙 만들기를 한 밭에서는 채취한 포도는 껍질 첨부인 채 사용하고 있어 보당, 보산 없음의 과즙 99%. 원료의 낭비를 생략하고, 과일의 맛, 향기가 가장 농후한 부분마다 넣기 때문에,보다 신선한 향기를 즐길 수 있습니다. 와인, 시들 모두 병에 넣을 때에는 필터를 사용하지 않고 오리 끌기만이므로 활성 효모, 과일의 담배가 침전하고 있는 것도 특징.

대표 유명 상표 [가메가모리 누보, 뉴나이어]

【와이너리 견학】 사전 사전 문의

● 대응 기간：연중

● 견학시간：요상담

● 소요시간：요상담

● 정원：요상담

● 신청：요사전 문의 TEL:090-2873-6939

⑧ 다카하시 포도원(하나마키시)

15년여의 와인 양조 경험을 거쳐 포도 재배 농가이기도 한 친가의 부지 일화에 와이너리를 설립.
연수처의 오스트리아에서 배운 「와인은 만들어지는 것이 아니라, 생활 속에서 자연스럽게 태어나는 것, 즉 문화.대박의 기후 풍토로부터 태어나는 최상의 와인을 목표로 하고 있습니다」라는 것. 토중 미생물의 활동을 활발하게 하기 위해 제초제는 사용하지 않고 건전과만을 원료로, 거의 전량 자가 재배 포도로 와인을 넣고 있습니다.

⑨ 에델 와인(하나마키시)

쇼와 49년 설립한 에델 와인은, 포도의 산지 하나마키시 오사카에 있는 와이너리.
이 지역은 비가 낮고 밤낮의 한온의 차이가 크고, 석회암질의 토양이라는 프랑스 보르도 지방과 비슷한 기후 풍토를 살려 전쟁 전부터 포도 재배가 활발합니다. 산지주의를 고집해, 오사카를 중심으로 한 이와테현산 원료 100%로 만들어진 와인은, 많은 팬으로부터 사랑받고 있습니다. 와이너리 직장의 와인 샤토 오사카에서는, 제조 갯수가 적은 특별 양조 한정품·백 빈티지 와인도 판매하고 있습니다.

대표 유명 상표 [5월 나가네 리슬링 리온, 달 프리미엄]

【와이너리 견학】 예약

● 대응 기간：1월～3월까지는 매주 수요일 휴무, 연말 연시 휴가

● 견학시간：10:00～15:00

● 신청：자유 견학. 10명 이상 희망하시는 경우는 스탭이 안내.

⑩ 오오박 사토 포도원(하나마키시)

와인용 포도를 주로 재배해 2021년산부터 자가 양조를 개시한 새로운 와인 메이커입니다. 농업도 와인 구조도 경험이 없고, 오랜 경험이나 감은 없기 때문에, 철저한 데이터의 축적과 분석에 근거하는 포도 재배에 임하고 있습니다.
현재는 약 65킬로미터의 밭에서 적용 2종류(멜로, 츠바이겔트레이베), 흰색용 3종류(소비뇽 블랑, 리스링 리온, 게베르츠 트라미네일)를 재배하고 있습니다. 2021년 봄에 크고 작은 양조 탱크 11개를 갖춘 양조장을 개소. 2022년 봄에는 4종류의 오리지널 와인이 탄생합니다. 작은 와이너리의 특징을 살려, 선명한 음료의 매운 와인을 만들어, 한때 걸어온 유럽이나 미국 등의 세계를 향해, 일식과 잘 맞는 일본 와인을 목표로 하고 있습니다.

⑪ 몬노스케 농원(하나마키시)

농원명의 「몬노스케」는 친가의 옥호로, 태어나 자란 이 장소에서 탁탁된 토지로부터 맛있는 와인을 전파해 가고 싶다는 생각으로부터, 농원의 이름으로서 사용하고 있습니다. 거의 1명으로 약 70㌃의 과수원을 관리해, 3품종의 포도와 4품종의 사과를 재배하고 있어, 2018년도에 자가 재배의 산림을 사용한 시들의 판매를 개시해, 2021년 9월 에 자가 양조장이 완성되었습니다. 과피의 성분을 과즙에 우울해 가는 스킨 콘택트의 시간을 길게 취하거나, 수동의 프레스기에서는 상냥하게 짜내는 것을 유의하거나, 병내의 2차 발효에 1개월 이상을 걸거나와 수고를 들여 조성 되었습니다.

대표 유명 [몬노스케 시들]

【와이너리 견학】

● 대응 기간：사전 문의

● 신청：요사전 문의

⑫ 아르페이산 와이너리(하나마키시)

하나마키 크래프트 와인·시들 특구 제1호 와이너리로서, 2019(영화 1)년에 오픈한 아르페이산 와이너리. 회사명의 아르는 프랑스어로 예술, 페이잔은 농민을 의미하고, 예술의 영역에까지 높인 와인을 만들고 싶다는 소원이 담겨 있습니다. 자사 농원에서 감농약 재배하는 과실로 만드는 와인과 시들은 하나마키 테로와르를 소중히 한 일품 갖추어져 있습니다. 응축한 과일 맛을 살린 깨끗한 맛이 컨셉입니다.

대표 유명 상표 [로제타·스파클]

【와이너리 견학】 사전 문의

● 대응 기간：월요일～금요일

● 견학시간：10:00～16:00

● 정원：5～10명

● 신청：요사전 문의 TEL:0198-41-8566

⑬ 소셜 팜 & 와이너리(토노시)

장애인이나 노인 취업에 의한 포도 재배나 허브 재배를 실시하는 소셜 팜 & 와이너리.
밤낮의 기온차가 크고, 과일 재배에 적합한 기후의 「토노 한풍의 농원」과, 온난하고 비교적 비가 많은 「부석천동의 농원」이라는 2개의 자사 농원에서 11종류의 양조용 포도 를 재배하고 있습니다.

대표 유명 상표 [토노 샤르도네, 토노 피노 느와르 로제, 가마이시 샤르도네]

【와이너리 견학】 사전 사전 문의

● 대응 기간：연중

● 견학시간：요상담

● 소요시간：요상담

● 정원：요상담

● 신청：전화로 요 확인 TEL:0198-62-1001

● 비고：시기에 따라 밭이나 와이너리 등 견학 내용이 바뀝니다.

⑭ 히라이즈미 와이너리(히라이즈미초)

중존사나 모고지 등으로 알려진 세계 유산의 거리 히라이즈미에서, 「농가가 만드는 수제 와인」을 컨셉으로 내추럴한 와인 구조를 다루고 있습니다. 유기 비료만 사용해 농약을 별로 사용하지 않고 스스로 기르고, 포도 본래의 풍미를 살리기 위해서 과즙에 불필요한 손을 더하지 않고 가공하고 있습니다.
스스로 키운 환상의 밀이라 불리는 「코유키 밀기」를 사용해, 수제 천연 효모로 구운 빵과 맞추기 위해, 와인은 식사에 맞게 매운맛의 맛으로 하고 있습니다.

대표 유명 상표 [캠벨, 나이아가라, 산 포도]

⑮ 쓰리피크스(오후나토시)

오후나토시의 해안선에서 5㎞정도 떨어진 남쪽 경사면의 언덕에 있는 포도밭과 리쿠젠 타카다시 요네자키에 사과원을 소유해, 흙 만들기, 수확, 준비, 양조를 실시하고 있는 가족 경영의 작은 와이너리입니다. 여기에서 만드는 와인은 미네랄 느낌이 깔끔한 매운 와인입니다. 와이너리에서는 와인 외에, 시들, 애플 주스의 제조·판매를 실시하고 있어, 점내는 일부 유리가 되어 있어, 와인의 제조 행정을 볼 수 있습니다.

대표 유명 상표 [오후나도 샤르도네]

⑯ 간다 포도원(리쿠젠 타카다시)

1905(메이지 38)년, 리쿠젠 타카다시 요네자키에 창업한 간다 포도원은, 옛부터 포도의 재배를 시작해, 주스나 와인의 제조를 다루고 있습니다. 포도밭은 바다에서 1㎞권 내에 점재하고 있으며, 바닷바람을 1년 내내 받으면서 생산하고 있습니다. 염분을 포함한 토양에서 자란 포도로 만들어지기 때문에 미네랄감이 있는 맛이 특징입니다. 해안부의 토지가 자란 “바다의 와인”답게 해산물과 궁합이 좋은 맛을 실현하고 있습니다. 2015(헤이세이 27)년에 「리아스 와인」의 유명 상표로 다시 와인 구조를 개시했습니다.

대표 유명 상표 [알바리뇨, 유나이트]

【와이너리 견학】 7일 전까지 예약 필요

● 신청：예약 필요.

TEL:0192-55-2222 이메일: kanda-b@vanilla.ocn.ne.jp

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※이와테 와인 힐즈 추진 협의회보다 협력해 주셨습니다.