일품! 이와테 술 특집 – 도부로쿠

① 민박 나카가와(시즈쿠이시초)

도부로쿠 제조 공장 「도부로쿠 공장」에서 만들어진 수제 도부로쿠의 마실 수 있는 민박입니다.
이와테현산 쌀 ‘음오토메’와 ‘이와테코’를 사용하여 만들어졌으며, 쌀의 맛을 살린 부드럽고 매끄러운 입 근처에서 소박하고 상냥한 맛이 특징인 ‘하나의 물방울’이라고, 고대 쌀을 배합해, 핑크색으로 품위있는 맛의 「하나의 물방울(빨강)」을 맛볼 수 있습니다.
또한 수량 한정으로 숙박 이외의 분들도 판매도하고 있습니다.

대표 유명 상표 [이치노 시즈쿠]

② 민주쿠 사카이소(시즈쿠이시초)

손수 만든 목욕을 마실 수 있는 민박입니다.
자가산의 쌀과 이와테산기슭의 용수로부터 정중하게 만들어지는 “시로노즈미”는 버릇이 없어 마시기 쉽고, “아카노즈미”는 자가산의 고대쌀로 만들어져 와인과 같은 맛을 즐길 수 있습니다.

대표 유명 [시로의 물방울]

③ 니시와가산업공사(니시와가초)

이와테와 아키타의 현 경계에 위치해, 이와테현내에서도 제일의 호설지대로 알려진 니시와가마치에서 「유키노치카라」는 만들어집니다.
가을에 수확한 니시와가산의 쌀을 원료로, 좌초강의 양질의 지하수를 넣어 물에 사용해, 온도를 낮게 유지하면서 천천히 발효시켜 단맛으로 완성되고 있습니다.
당도는 15도를 넘지만, 깔끔한 신맛이 있고 마시기 쉬운 것이 특징으로, 단맛은 여성에게도 마시기 쉽고 부담없이 즐길 수있는 도부로쿠입니다.
니시와가의 맛있는 재료와 함께 즐길 수 있습니다.
※동기 한정 상품입니다.

대표 유명 상표 [유키노 치카라]

④ 농사조합법인 미야모리가와 상류생산조합(토노시)

도부로쿠 특구 전국 제1호가 된 토노시의 도부로쿠입니다.
한때는 각 가정에서 양조되어 있었던 도부로쿠는 지역의 맛입니다. 이 토노시 미야모리에서 사랑받은 도부로쿠의 맛을 목표로 미야모리가와 상류 생산 조합으로 재배한 이와테의 술쌀 음음을 사용하여 양조에서 병에 넣기까지 조합으로 다루고 있습니다. 녹슬고 있어 쌀 유래의 상냥한 단맛을 느끼는 도부로쿠는, 식사에도 맞추기 쉽게 마무리되고 있습니다.
2017년 2월 17일, 아이치현 오후시에서 개최되었습니다, “전국 도부로쿠 연구 대회”에서 “신미 도부로쿠 단맛”이 입상되었습니다.

대표 유명 상표 [토노 도부로쿠]

【주조 견학】 응상담

● 대응 기간：연중

● 견학시간：10:30～ 토일, GW, 연말연시휴업

● 소요시간：30분 정도 ● 정원：5명 정도

● 신청：요사전 신청 메일로 miyamori-kakou@wit.ocn.ne.jp

⑤ MILK-INN 에가와(토노시)

도부로쿠 특구 제1호·토노시에서의 제조 면허 제1호.
토노의 산들에 둘러싸인 자연 속에 있어 다양한 자연 체험을 할 수 있는 농가 민박 “MILK-INN 강천”의 도부로쿠는, 손님에게 현지의 요리를 현지의 공기와 술로 맛보길 바란다는 주인의 마음에서 만들어졌습니다.
민박의 눈앞에 있는 논에서 낳은 「가케하시」를 사용해 만들어져 있어, 쌀의 맛이 제대로 남는 도부로쿠는 3종류. 최초로 만들어진 「개척」, 약간 단맛의 「5곡」, 핑크색의 「개화」는 가장 단맛이 느껴집니다. 옛날 그리운 이 지역 특유의 맛을 즐기세요.

⑥ 타카무로 수광원(토노시)

도부로쿠 특구 전국 제1호가 된 토노시의 도부로쿠입니다.
옛날의 구조로, 불필요한 것은 일절 사용하지 않고, 토노산의 「아키타코마치」를 주원료로 사용해 토노의 산들로부터의 물과, 국산의 쌀 누룩, 효모로 완성되고 있습니다.
감주와 거의 같은 제조 방법이므로, 술하면서 감주 같은 풍부한 영양이 포함되어 있습니다. “설탕이 들어 있습니까?”라고 들릴 정도의 단맛이 있지만 순수한 쌀의 단맛입니다.
알코올 도수를 억제한, 마시기 쉬운 단맛과 깔끔한 ​​맛의 매운 입이 있습니다. 구식 맛을 맛보십시오.

대표 종목 [토노 도부로쿠 가동의 춤]

⑦ 도부 록(히라이즈미초)

히라이즈미쵸의 건강한 농가의 어머니들 5명이 모여 건설하기 시작한 도부로쿠입니다.
동네에서 취해진 「히토메보레」만을 사용해, 단맛과 묵직한 깊은 맛이 매력입니다.
‘일음’이라는 이름은 ‘중존사 건립공양원문’ 속에 ‘세계에 평등하게 울려퍼지는 이 종의 한 소리가 목숨을 잃은 영혼을 극락정토로 이끌도록’라고 한 문장이 있다 , 이 상징적인 「한소리」를 어둠의 이름으로 했다고 합니다.
붉은 효모를 사용하여 만든 ‘가락’은 깨끗한 핑크색입니다. 귀여운 하트 모양의 병에 포장되어 있고, 선물에도 추천합니다.

대표 유명 [일음(일톤), 완락(좋음)]

【주조 견학】 예약 필요

● 대응 기간：연중

● 견학시간：요상담

● 소요시간：30분

● 정원：5명 정도

● 신청：전화로 예약 필요

 

⑧ 농가민주쿠관 루루(이치노세키시)

축약 140년의 옛 민가의 농가 민박 「관악원」. 민박의 운영, 쌀 만들기, 도부로쿠 제조, 플라워 가든의 손질, 모두 남편이 혼자서 실시하고 있습니다.
도부로쿠 공방에서 만들어진 「안짱의 도부로쿠」는, 스스로 생산한 쌀을 원료로, 약 3주간에 걸쳐서 만들어져, 은은한 단맛과 쌀의 맛이 응축되고 있습니다. 단맛·매운 맛의 2종류 외에 고대 쌀 ‘아사보라’로 담은 신맛이 있는 와인풍 도부로쿠 ‘조몬의 꽃’이 만들어져 있습니다.
고민가의 난로 뒤를 둘러싸고, 식사와 함께 주시면 무서운 분위기를 즐길 수 있습니다.

대표 유명 [안짱의 도부로쿠]

【주조 견학】 예약 필요

● 대응 기간：연중

● 견학시간：요상담

● 소요시간：요상담

● 정원：요상담

● 신청：전화로 예약 필요

● 비고：공방 견학은 연중. 준비의 견학에 대해서는 요 확인.

 

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