야부야 모리오카역 페잔점

은하 이궁

전농 이와테현 본부와 육류 가공·도매의 이와테 축산 유통 센터의 공동 출점. 검은 털 일본소, 단각 소 등 양질의 현산 소를 중심으로 한 재료를 사용해, 불고기, 샤브샤브, 스테이크 등을 제공하는 본격 레스토랑입니다. 쇠고기 생산 이력 정보를 점내에서 공개하고 터치 패널 식 모니터를 조작하여 그 날 제공되는 쇠고기 산지와 생산자, 축장, 사료 정보 등도 확인할 수 있습니다. 쌀이나 야채, 주류도 현지산을 고집해 「지산지소」의 레스토랑을 목표로 하고 있습니다.

히츠미

물로 반죽한 밀가루를 손으로 얇게 뻗은 것을 손으로 끓여, 닭고기, 우엉, 당근, 버섯 등을 넣은 간장 베이스의 국물에 넣어 끓인 요리. 계기나 내기는 계절이나 가정에 따라 다양하며, 토종닭이나 버섯, 강게를 이용하는 지방도 있습니다. 이름의 유래는, 「손으로 끌어당기는」 것을 방언으로, 「히츠무」라고 말하는 것으로부터 「히츠츠미」라고 명명되었습니다. 지역에 따라서는, 「굉장히」라고도 부르는 곳도 있습니다. 쫄깃쫄깃한 식감과 매끄러운 목구멍을 넘어 계절의 맛을 내어 주는 안심이 따뜻해지는 이와테의 고향의 맛입니다.

페이원