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胡薩園
王沛
Hitsumi
這道菜是將用水揉成薄片的麵粉撕開,然後在含有雞肉、牛蒡、胡蘿蔔、蘑菇等的醬油湯中燉煮而成。 食材和份量因季節和家庭而異,在某些地區,他們使用當地的雞肉、蘑菇和河蟹。 這個名字的由來是因為它是一個方言詞,意思是“用手撕掉”,它被命名為“hitsumi”,因為它的意思是“hitsumu”。 在某些地區,它也被稱為“Totenage”。 這是岩手縣家鄉的味道,以耐嚼的質地、光滑的喉嚨和時令風味溫暖您。