“Wanko”是一個方言詞，指的是木碗。 在盛岡和花卷等地區，習慣上提供蕎麥面來招待客人。 一次為大量顧客提供新鮮煮沸的食物的唯一方法是將其分成小份放在碗中。 據說這種方式是Wansaba的根源。 一旦你吃完了，你就被迫更換它，因為你的客人的熱情好客，這被稱為“otebachi”。 服務員一聲又一聲地把蕎麥面扔進來，“嗨，別擔心，別擔心”，互相競爭，看最後吃了多少碗。 “Goso-sama”的問候語在那裡不起作用。 直到蓋子放在碗上為止。
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