福田パンフクダパン

岩洞湖活性化センター

 

盛岡じゃじゃ麺（盛岡市）

盛岡じゃじゃ麺は、茹でたアツアツの麺に肉味噌をかけたもの。キュウリとネギの具にお好みに応じてニンニクや生姜、ラー油、酢といった調味料を加え混ぜ合わせていただく。ルーツは中華料理の「炒醤麺」で岩手風にアレンジしたといわれる。食べた後は食べた器に卵を割り入れ、少量の肉味噌とともに茹で汁を加えて「鶏蛋湯（チータンタン）」がおすすめ。

白龍

開店から約60年、元祖じゃじゃ麺の店として常に行列ができる店。茹でた温かい麺の上に炒めた肉味噌、きゅうり、生姜、ネギが添えられ、ニンニク・酢・ラー油を好みで加えて混ぜ合わせ食べる。食後に卵を溶いてチータンスープにするのが一般的。●川徳店　TEL：019-651-1111（代）●フェザン店　TEL：019-624-2247