하츠코마 본점

은하 이궁

전농 이와테현 본부와 육류 가공·도매의 이와테 축산 유통 센터의 공동 출점. 검은 털 일본소, 단각 소 등 양질의 현산 소를 중심으로 한 재료를 사용해, 불고기, 샤브샤브, 스테이크 등을 제공하는 본격 레스토랑입니다. 쇠고기 생산 이력 정보를 점내에서 공개하고 터치 패널 식 모니터를 조작하여 그 날 제공되는 쇠고기 산지와 생산자, 축장, 사료 정보 등도 확인할 수 있습니다. 쌀이나 야채, 주류도 현지산을 고집해 「지산지소」의 레스토랑을 목표로 하고 있습니다.

스즈엔

완코 소바 (모리오카)

「완코」란, 나무 지붕을 바르는 방언입니다. 모리오카나 하나마키 등 지역에서는 손님을 대접하는데 옆을 행동하는 풍습이 있었습니다. 한 번에 많은 손님에게 삶은 갓을 행동하려면, 소량씩 그릇에 담아 낼 수밖에 없습니다. 그 작법이 완코 소바의 뿌리라고합니다. 먹고 끝나자마자 대신을 무리 강하게 하는 것은, 「오바치」라고 불리는, 손님에 대한 대접의 예의로부터입니다. 급사 씨가 「하이, 어색하다. 짱짱」의 목소리와 함께 곁을 차례차례로 던져, 마지막으로 먹은 그릇의 수를 겨루는, 장난기 가득한 「완코소바」. 거기에서는 「잔치님」의 인사가 통하지 않습니다. 그릇에 뚜껑을 할 때까지 행동됩니다.