ร้านคิโนเอเน่สาขาหลัก

ฮิทสึมิ

จานที่ทำโดยการนวดแป้งกับน้ำ รีดเป็นแผ่นบางๆ ด้วยมือ ฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือ แล้วเคี่ยวในซุปซีอิ๊วที่ประกอบด้วยไก่ หญ้าเจ้าชู้ แครอท เห็ด ฯลฯ ส่วนผสมและน้ำสต็อกจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาลและครอบครัว โดยบางภูมิภาคใช้ไก่ท้องถิ่น เห็ด และปูแม่น้ำ ชื่อ ``ฮิตสึมิ'' มาจากคำในภาษาถิ่น ``ฮิตสึมุ'' ซึ่งแปลว่า ``ฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือ'' ในบางพื้นที่ เรียกอีกอย่างว่า ``Totenage'' มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบและเรียบเนียน เสิร์ฟพร้อมกับรสชาติตามฤดูกาล ทำให้เป็นรสชาติที่อบอุ่นใจของบ้านเกิดของอิวาเตะ

สวนอาหาร

ร้านบะหมี่เย็นยากินิกุดั้งเดิมของโมริโอกะก่อตั้งในปี 1954 โมริโอกะ แนงมยอน สร้างสรรค์ขึ้นโดยเทรุโตะ อาโอกิ ผู้ล่วงลับไปแล้ว ซึ่งผสมรสชาติของเปียงยาง แนงมยอน ซึ่งเบาและไม่เผ็ด เข้ากับบะหมี่เย็นรสเผ็ดจากฮัมฮึง ซึ่งเป็นบ้านเกิดของเขา เพื่อที่จะรักษารสชาติดั้งเดิมนี้ไว้ กระบวนการเตรียมอาหารจึงถูกทำซ้ำเหมือนกับสมัยก่อน ซุปเข้มข้นนี้ทำจากกระดูกเนื้อวัว 80% และกระดูกไก่ 20% และมีเส้นบะหมี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติที่ประณีต

จาจา เมนยา โคจัน

มิโซะและบะหมี่ต้มสดใหม่ที่เราภาคภูมิใจ การเพิ่มอิซโชซึเกะแบบโฮมเมดทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ● ร้านโมโตมิยะ 019-636-2033