ร้านอาหารยาบุคาวะ โซบะ

มิซึฮาระชะ

Kogensha เป็นผู้จัดพิมพ์คอลเลกชันนิทานสำหรับเด็กของ Kenji Miyazawa ``Restaurant with Many Order'' ซึ่งจัดพิมพ์ก่อนที่เขาจะเสียชีวิต แม้ว่าจะถือว่าเป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของวรรณกรรมเทพนิยายของญี่ปุ่น แต่ในขณะนั้นยังไม่มีการพูดถึงและแทบไม่มีการขาย ในลานบ้านหันหน้าไปทางแม่น้ำคิตาคามิ มีอนุสาวรีย์ซึ่งเป็นสถานที่ตีพิมพ์หนังสือ เสาหินแกะสลักด้วยส่วนหนึ่งของเทพนิยาย ``กลุ่มดาวหมีใหญ่ของอีกา'' และยังมีพิพิธภัณฑ์ที่จัดแสดงต้นฉบับที่เขียนด้วยลายมือของเคนจิด้วย . นอกจากนี้ ที่ห้องกาแฟ ``Kakaikan'' ซึ่งมีบรรยากาศน่ารื่นรมย์ตกแต่งด้วยกระจกสี คุณสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟชงด้วยมือและ ``คุกกี้วอลนัท'' อันโด่งดัง

โมริโอกะ จาจะอัน (เมืองโมริโอกะ)

บะหมี่ร้อนต้มสดๆ เช่น เส้นอิกิชิเมนเส้นแบนหรือเส้นอุด้ง ใส่แตงกวาสับ ต้นหอม มิโซะเนื้อสูตรลับ น้ำส้มสายชู น้ำมันพริก กระเทียม และขิงตามชอบ คุณสามารถรับประทานได้โดยการผสมให้เข้ากันหรือผสมทีละน้อย และแต่ละคนก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องปรุงรสที่เติมเข้าไป ทำให้เกิดรสชาติของจาจาเมนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง และสุดท้ายสำหรับแฟนๆ จาจาเมนก็คือ ``ชิตัน (ชิตันตัน)'' เมื่อคุณรับประทานบะหมี่ส่วนใหญ่เสร็จแล้ว ให้ตอกไข่ดิบลงบนจาน เทน้ำเดือดลงไป ใส่หัวหอมสีเขียวและมิโซะเนื้อ จากนั้น ``ไคตัน'' แสนอร่อยก็เป็นอันเสร็จสิ้น

วังโกะโซบะ (โมริโอกะ)

"วันโกะ" เป็นภาษาถิ่นที่หมายถึงชามไม้ ในพื้นที่เช่นโมริโอกะและฮานามากิ มีธรรมเนียมการเสิร์ฟโซบะเพื่อรับรองแขก วิธีเดียวที่จะเสิร์ฟอาหารต้มใหม่ๆ ให้กับลูกค้าจำนวนมากในคราวเดียวได้คือเสิร์ฟในปริมาณเล็กๆ ในชาม มารยาทนี้ว่ากันว่าเป็นที่มาของวังโกะโซบะ เหตุผลที่คุณถูกบังคับให้เติมจานทันทีที่ทานอาหารเสร็จก็เป็นเพราะการต้อนรับแขกที่เรียกว่า ``โอเทบาจิ'' ``วันโกะโซบะ'' เป็นอาหารขี้เล่น โดยพนักงานเสิร์ฟจะขว้างบะหมี่โซบะทีละคนพร้อมตะโกนว่า ``สวัสดี ดอกคอย คำทักทาย "โกจิโซซามะ" นั้นไม่เข้าใจ อาหารจะถูกเสิร์ฟจนปิดชาม