岩手技艺特辑 – 岩手的工匠 (1) 县北部和沿海地区

紫作商店[oboro kelp]（久慈市）。

Yuji Shisaku 是岩手县唯一一位手工切割海带的工匠。
他从事海带手工刮削已有 50 多年！他在家族企业帮忙时学会了这门手艺。使用的海带是久慈地区的天然海带，将其晒干，在醋中软化，然后手工刨成小幌海带。朧海帶是把海帶壓成塊狀，然後用機器刨成的。紫作的磨碎海带口感和香味都很好，很受欢迎，但大幌海带更加柔软，有一种微微的甜味，味道也很优质。
有许多专门的手工磨刀器，因为刀片只需磨几次就会损坏，因此必须注意刀刃的保养。

(1) 由于人工刮削，他们每天只能生产 30-40 袋。

(ii) 虽然很薄，但味道很浓。

(iii) 用于刨海带的专用刀。需要准备很多刀，因为只刨几下就会损坏刀片。

(iv) 养护叶片是决定海带质量的最重要任务之一。
(v) 剃须后剩下的海带通常用来制作压制寿司。

所产的朧海带有两个品种：黑朧海带和丝状朧海带。黑幌海带是用海带表面的黑色部分制成的，可以品尝到海带的深厚味道和大海的芳香。另一方面，”Kinu Oboro Kelp “是用海带的白色部分制成的，其特点是口感和香气优雅，质地柔软蓬松。

当地人推荐用它来做汤，还可以将它搓成饭团。可在路边的久慈站 “Yamase Dofukan “和三陆铁路久慈站的商店购买。
每周六和周日，志作先生都会在这里展示和销售他的产品，很多回头客都是从远方赶来的。销售仅限于周六和周日，但如果您来久慈，请一定要看看他们的技艺。
展示会主要在周六和周日在路边驿站久慈/山濑豆腐馆（粘土馆）举行，但有时也会因某些原因关闭。

(vi) (vii) 机刨山药海带，也是蓬松的！

(viii) 从左至右：黑韫海带、丝韫海带和山药海带。

(ix) 可在路边车站 Kuji Yamase Dofukan 购买。

小野木工（与野镇）

Ohno Woodworks 因使用木工轮制作温暖的木制器皿而备受欢迎。
岩崎义幸（Yoshiyuki Iwasaki）是 “小野木工匠培训项目 “的一名学员，三年前他得知该项目后从泷泽市搬到了与野町，并一直努力学习小野木工匠技能。
工作室分工不同，但所有工序都必须掌握。在培训的间隙，他们还投入大量精力进行艺术创作，他们制作的 “抽绳碗 “在第 57 届日本工艺展上获得了鼓励奖。木头的纹理很美，五个碗嵌套在一起，我觉得功能性很强。
在大野木工产品的背面，每个制作者都有一个不同设计的品牌，以便一眼就能认出制作者。这既是对产品的负责，也是制作者的骄傲。
最近，他们终于制作出了岩崎先生的烙印。虽然还没有摆上货架，但也许过不了多久，我们就能看到印有岩崎先生兔子烙印的产品了。他说，他希望能在与野町定居下来，长期从事这项事业。

南部扫帚（尼诺河市）。

过去，大多数家庭都使用朋江扫帚。随着吸尘器的普及，这种扫帚的身影越来越少，但近年来，由于其手工制作的魅力以及轻便、无噪音的特点，这种扫帚越来越受欢迎。 藤本茂吉（Shigekichi Fujimoto）是为数不多的南部苫越扫帚制作者之一。他一边务农一边学习南布扫帚制作技艺，现在在南雅图仙后座会展中心教授小型扫帚制作工作坊。许多游客来自附近的城镇，制作迷你型扫帚大约需要两个小时，而稍大的迷你型扫帚则需要四个小时。成品可以带回家，难怪如此受欢迎。

(i) (ii) 首先，在展示模型的同时，尝试制作一把迷你扫帚！

(iii) (iv) 花纹部分的编织图案是用麻线制作的。装饰有传统的冲绳碾磨机图案。

扫帚菜的原料是农民自己种植的，在初秋收割，然后手工脱粒和晾干。据说扫帚菜的高度可达三米，收割也是一项艰巨的任务。他同时也是一名农民，因此目前只能生产足够的订单，但他期待有一天能在商店里买到。

体验需提前预约，最少可容纳两人。附近还有巴仙峡和金田一温泉，何不将体验与观光结合起来，在二户体验制作南布扫帚呢？
*只在冬季（1 月底至 3 月）接收。

(5) ⑥扫帚的材料–扫帚角是手工种植和收获的，工具也是巧手制作的。穗尖干瘪是南布扫帚的特征。它用于清除垃圾。

藤本先生完成了将 (7) 个手柄绑紧的工作。

(viii) 最后润色！

9) 完成！您可以把在体验过程中制作的扫帚带回家！

⑩ 号笤帚使用起来非常方便！较小的可以用作衣服刷，迷你型的则非常适合打扫书桌周围。

大船渡市三间烤肉店

作为 “渔业之乡大船渡 “和 “三间之乡大船渡 “公关活动的一部分，大船渡市观光物产协会从 2008 年开始举办 “三间烤肉师 “资格考试。考试分为实际操作和笔试，合格者将获得证书和纪念毛巾。如果您在住宿设施或餐馆看到证书，则表示大船渡观光物产协会认可您的烤鱼技能！

大船渡旅游和产品协会常务董事卡内诺（Kaneno）对大船渡三马烧石发表了评论。
‘2017年约有70%的候选人来自Ofunato以外的地区，我们认为这有效地扩大了来自全国各地的参与者人数，这也是我们的初衷。我们希望大船渡的名字能够传遍全国，因为成功的烤肉师们会利用自己的资质参与到自己家乡的活动中，我们也收到了他们的反馈，他们实际上活跃在全国各地的活动中。今后，我们的目标是进一步改善环境，将该活动作为一项全城活动推广到全国各地，例如，在市内的商店和酒店出示考试券可以享受优惠，在市内的商店可以悬挂烧石的横幅等”。

（大船渡市观光物产协会会长 Kaneno。

Kinno 女士和 Tabata 先生面带微笑地与我们交谈。他们还告诉我们 “享受自己 “的重要性。
此外，还有一些商品，包括毛巾和门面。

 

岩手手工艺特辑 – 传统工艺一览

岩手技艺特辑 – 岩手的工匠 (2) 中南部各县