อิวาเตะคูระเบียร์

เห็ดหอมต้มหวานและเผ็ด/เห็ดหอมดองในกาก

``เห็ดหอมต้มแบบหวานและเผ็ด'' เป็นเคี่ยวรสหวานและเผ็ดของ ``เห็ดหอมแห้ง'' ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของเมืองไดโตะ ซึ่งทำโดยการอบแห้งเห็ดหอมหนาทึบที่ปลูกในป่าตามธรรมชาติของเมืองไดโตะ ``กากเห็ดหอมดอง'' ทำโดยการแช่ ``เห็ดหอมแห้ง'' ในกากสาเก ทั้งสองรสชาติเป็นรสชาติโฮมเมดที่ปรุงโดยคุณแม่ในท้องถิ่นโดยไม่ปรุงแต่งใดๆ

Amaranth sable/เห็ดชิตาเกะ sable

ผักโขมเป็นเมล็ดธัญพืชที่ปลูกอย่างระมัดระวังโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์ในพื้นที่ภูเขาของเซนมายะ-ชิมิซุ หมู่บ้านที่มีความเขียวขจีตามธรรมชาติและลำธารที่พูดพล่าม นวดด้วยข้าวสาลีทางใต้ในประเทศและเนยคุณภาพสูงแล้วอบ นอกจากนี้ยังมี ``เห็ดหอมดำ'' ที่ทำจากเห็ดหอมอีกด้วย

มิโซะ ผักดอง และเต้าหู้ทำเอง

มิโซะแท้ที่ทำโดยการต้มเบียร์ ผักดองทำด้วยใจ ทุกอย่างมีรสชาติต้นตำรับ รวมถึงเต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลืองในท้องถิ่น