非常好！ 岩手縣清酒特輯 – 日本清酒 [北部和中部縣]

（1）南部美人（仁戶市）

在明治成立35年。 它在昭和26年被命名為南部美人，因為人們希望通過堅持Orizume Masenkyo的地下水和當地生產的大米來釀造美麗而美麗的清酒。 目前，我們正在積極致力於新技術的開發，同時保留傳統，例如向海外擴張和開發不添加糖的利口酒。 在平成24年，利口酒工廠的擴建工程開始建設。 一系列使用陸前高田市生產的李子、草莓、藍莓和柚子的無糖利口酒將陸續發佈，對於那些不擅長日本清酒的人來說，這是一個很棒的陣容。

代表品牌[Nambu Beauty]

（2）福井（久慈市）

自明治40年成立以來，「福井」作為久慈當地的清酒一直很受歡迎。 這個名字表達了祝願好運降臨到每個人的願望，包括那些喝酒、賣酒和釀酒的人。 我們還生產“Special Junmai Sake Kitatsu no Ama （All Iwate no Seishu）”和女性易於飲用的高山葡萄酒（Renewe）。

代表品牌[福井]

（3）鹫之尾（八幡平市）

我最珍惜的品牌是以前的二等清酒“Kinin”。 因為日本清酒是最有機會品嘗的，所以我們希望提供美味的日本清酒。
純米清酒“Kita Window Sanyu”是用啤酒廠的乳酸菌製成的生酒製成的，其特點是鮮味濃郁，您可以享受從冷到熱的溫度變化的味道。
“Yaku”和“Kurajin’s Sake”等吟釀清酒具有南部森獨有的美麗味道，而純米吟釀清酒則由岩手縣適合釀造清酒的大米“Yui no Kao”製成，在國內和國際比賽中獲得了高度評價。
此外，在冬季銷售的鮮榨生酒“Shiboritate Raw Sake”是一種長期銷售的產品，已經上市近40年，是岩手縣寒冷季節的完美日本清酒。

代表名牌[鷹尾，釀酒師的清酒]

（4）菊之須佐清酒釀造廠（雫石町）

菊之塚佐清酒釀造廠是該縣最古老的清酒釀造廠，擁有250年的傳統。 代表的主要品牌是「菊之塚」和「七福神」，以及清酒系列」無辜」。 菊花祭司是希望七位幸運神能夠像菊花一樣成為清酒世界的祭司，可以說是花的祭司（王）。 用岩手山的地下水釀造的清酒的特點是味道深沉，回味舒適。 這是一種可以在各種菜餚和場合中享用的清酒，即使被熏制也不會失去味道。

代表品牌【菊花塚、七福神、無辜】

（5）朝霞（盛岡市）

“Asakai”成立於明治4年，是一家清酒釀造廠，自平成在令和3年全國新清酒鑒定大賽中獲得金獎以來，已獲得23次金獎。 顧名思義，據說它是在明治時代新時代的黎明命名的，明治時代是“划船”的縮影，也是代表岩手縣的清酒釀造廠。 作為一家觀光酒廠，您可以參觀清酒釀造廠，在附屬商店“當地清酒產品館”，您可以品嘗到許多日本清酒，無酒精的甘酒和大吟釀軟霜淇淋是即使是兒童也可以吃的熱門產品。

代表品牌[朝霞]

（6）赤岳清酒釀造廠（盛岡市）

成立於明治 29 年。 這是一家歷史悠久的啤酒廠，在岩手縣大土町經營了 100 多年。 2013年，在岩手縣盛岡市成立了一家新的釀酒廠，以年輕的第六代為主的年輕人聚集在“創造赤岳修造的新歷史”的口號下，瞭解適合時代的清酒釀造，他們毫不妥協地創造了AKABU，一種來自岩手縣的充滿激情、愛和膽量的清酒。 為了讓日本清酒傳承到新時代，我們正在釀造日新月異的清酒。 今年，我們將盡最大努力提供始終以高於去年為目標的日本清酒。

代表性股票[AKABU、浜娘]

（7）櫻尾清酒釀造廠（盛岡市）

明治時代45年創立的清酒釀造廠。 據說「櫻花臉」這個名字來源於醉酒時染成輕微櫻桃色的臉頰的外觀。 日本清酒的特點是口感飽滿，香氣華麗醇厚，自成立以來主要在岩手縣消費，自古以來就受到當地社區的喜愛。 以當地的「盛岡」為品牌的泡騰清酒」盛岡SAKE Supakuringu」。。 優雅的甜味和清爽的酸度使其成為所有年齡段和世代的男性和女性都可以享用的產品。

代表品牌【櫻花臉、北國情人】

（8） 月和清酒釀造廠（志和町）

月和清酒釀造廠成立於明治19年，位於日本領先的糯米產區之一的Shiwa鎮。 “月和”這個名字來源於同一鎮的神岡歷史公園的歷史遺跡“月和形狀”，我們參與了使用100%糯米生產純米清酒，據說這種大米不適合日本清酒釀造。 用月岩清酒廠的直銷店「若狹屋霜淇淋花園」的米曲製成的霜淇淋也很受歡迎。 *霜淇淋 10：00~17：00，週三休息。 冬季（11月~3月）僅提供週末和公休日。

代表品牌【月環】

（9） Shiwa Sake Brewery（志和町）

Shiwa Sake Brewery 成立於 Nambu Mori 的發源地 Shiwa 町的明治 36 年。 作為受到許多人讚賞的清酒而誕生，Hiroki作為代表啤酒廠的品牌而廣受歡迎。 水來自志和三座山之一的東神山的地下水，我們釀造了利用岩手縣的大米、水和大自然的傳統清酒。 此外，在啤酒廠的背後，我們還在培育岩手縣的清酒釀造廠適合的大米“ginga”。 公司名稱於令和 4 年 10 月 12 日更改。

代表品牌[Hiroki]

【清酒釀造之旅】需要預約

●期間：全年無休（週三，12月31日~1月3日休息）

●參觀時間：9：00~16：00

– 所需時間：20分鐘

●容納人數：1人~

● 申請：需要預約，免費

●備註： https://www.shiwa-shuzoten.com/fieldtrip/

（10） Azumamine Sake Brewery（志和町）

安妻峰清酒釀造廠位於石和町，幾乎位於岩手縣中心，始建於江戶時代中期的天明元年（1781年）。 繼承了南方風味清酒釀造的主要風格，我們嘗試用心和細心地製作清酒，以便您可以看到所有的準備工作。 以「岩手性」的清酒和清酒釀造為主題，請嘗試用南部森的傳統技術打磨的清酒。

代表品牌[有樂Azuma Mine]

（11） 高橋清酒釀造廠（志和町）

該公司成立於江戶時代。 起初，他經營著一家酒曲店，然後在大正11開了一家清酒釀造公司。 高橋清酒釀造廠的代表品牌“Hori no I”以著名的水“Hori no Ido”命名，該水從歐甌山脈抽取了高品質的地下水。 我們擁有專門的清酒釀造稻田，我們特別注重手工製作的「當地根源清酒」，這與大米生產一致。

代表品牌[堀井]

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