หัวผักกาดขาวที่มีรากยาวไม่กลมซึ่งหาได้ยากในพันธุ์หัวผักกาด
มีลักษณะคล้ายหัวไชเท้าคอเขียวเล็กๆ ยาวประมาณ 20 ซม. จากส่วนสีเขียวอ่อนเหนือพื้นดินถึงรากสีขาวในดิน และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ถึง 4 ซม. ที่ส่วนที่หนาที่สุด
เนื่องจากมีความใกล้เคียงกับพันธุ์ดั้งเดิมเนื่องจากไม่ได้รับการปรับปรุงเพื่อป้องกันศัตรูพืชและโรคจึงปลูกอย่างระมัดระวัง
แม้ว่าปกติผักชนิดนี้จะเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วง แต่ก็มีการปลูกเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและผลิตได้ปีละสองครั้ง คนในท้องถิ่นนิยมรับประทานเป็นผักดองมาเป็นเวลานาน
มีความเผ็ดเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากพริกและวาซาบิ และหัวผักกาดคุโรสึโบะขูดก็ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับโซบะ ซาซิมิ และยากินิกุ
- ที่ตั้ง
- 5-8 ชินโคคุโจ เมืองโทโนะ จังหวัดอิวาเตะ 028-0522
(สมาคมการท่องเที่ยวเมืองโทโนะ) - ติดต่อสอบถาม
- หมายเลขโทรศัพท์: 0198-62-1333
หมายเลขแฟกซ์: 0198-62-4244
