
INDEX
- 1 นันบุ บิจิน (เมืองนิโนะเฮะ)
- ② ฟุคุกิ (เมืองคุจิ)
- 3 วาชิโนะโอะ (เมืองฮาจิมันไต)
- ④ โรงเหล้าสาเก Kiku no Tsukasa (เมือง Shizukuishi)
- ⑤ อาซาไก (เมืองโมริโอกะ)
- ⑥ โรงเหล้าสาเกอาคาบุ (เมืองโมริโอกะ)
- ⑦ โรงเหล้าสาเกซากุระเกา (เมืองโมริโอกะ)
- ⑧ โรงเหล้าสาเกสึกิโนวะ (เมืองชิวะ)
- ⑨ ร้านโรงเหล้าสาเกชิวะ (เมืองชินามิ)
- ⑩ โรงเหล้าสาเกอาซูมิเนะ (เมืองชินามิ)
- ⑪โรงเหล้าสาเกทาคาฮาชิ (เมืองชิวะ)
1 นันบุ บิจิน (เมืองนิโนะเฮะ)

รูปลักษณ์ที่สวยงามของภาคใต้
ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2446 โรงเบียร์แห่งนี้ได้รับการตั้งชื่อว่านันบุบิจินในปี 1952 เนื่องจากมีความปรารถนาที่จะผลิตสาเกที่สะอาดและสวยงาม โดยใช้น้ำใต้ดินจากช่องเขาโอริซึเมะมาเซนเคียวและข้าวที่ผลิตในท้องถิ่น ปัจจุบัน เรากำลังทำงานอย่างแข็งขันเพื่อพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ๆ ขณะเดียวกันก็รักษาประเพณีของเรา เช่น การขยายธุรกิจไปยังต่างประเทศและการพัฒนาเหล้าไร้น้ำตาล ในปี พ.ศ. 2555 ได้มีการก่อสร้างส่วนต่อขยายโรงงานเหล้า เรากำลังเปิดตัวซีรีส์เหล้าไร้น้ำตาลที่ใช้ลูกพลัม สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และยูสุจากริคุเซนทาคาตะที่ปลูกในจังหวัด ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบสาเก
แบรนด์ตัวแทน [นันบุ บิจิน]

ได้รับรางวัล “Champion Salmon” ในงาน International Wine Challenge (IWC) 2017! สาเกข้าวบริสุทธิ์พิเศษ Nanbu Bijin

จากซ้าย: กินโจ, สาเกจุนไมสูตรพิเศษ, จุนไม กินโจ, ไดกินโจ, จุนไม ไดกินโจ
② ฟุคุกิ (เมืองคุจิ)

ภายนอกฟุกุกิตะ
“Fukurai” เป็นสาเกท้องถิ่นยอดนิยมใน Kuji นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1908 ชื่อนี้ประกอบด้วยคำอธิษฐานขอให้โชคดีมีมาสู่ทุกคน ทั้งผู้ที่ดื่มสุรา ผู้ที่ขายเหล้า และผู้ที่ทำสุรา นอกจากนี้เรายังผลิต “สาเกข้าวบริสุทธิ์พิเศษ – ไดอารี่อามะตอนเหนือ (สาเกอิวาเตะทั้งหมด)” และไวน์ภูเขา (ต่ออายุ) ซึ่งง่ายสำหรับผู้หญิงที่จะดื่ม
แบรนด์ตัวแทน [ฟุกุกิตะ]

กระบวนการผลิตสาเก
3 วาชิโนะโอะ (เมืองฮาจิมันไต)

ลักษณะหางของนกอินทรี
แบรนด์ที่เขาให้ความสำคัญมากที่สุดคือ Kinjirushi ซึ่งเป็นสาเกเกรดสองในอดีต เราทำสาเกด้วยความปรารถนาที่จะส่งมอบสาเกที่อร่อยเพราะเป็นสาเกประเภทที่บริโภคบ่อยที่สุด
Junmaishu “Kitamado Sanyu” ทำจากสาเกบดดิบประเภทโมโตโดยใช้แบคทีเรียกรดแลคติกหมักและมีรสชาติที่ล้ำลึก และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เปลี่ยนแปลงไปตามอุณหภูมิจากเย็นไปร้อน
สาเกกินโจ เช่น “ซุย” และ “สาเกคุราโตะ” มีรสชาติที่สะอาดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของหัวหน้าผู้ผลิตเบียร์นันบุ และสาเกจุนไม กินโจที่ทำจากข้าว “ยุอิ โนะ กะ” ของจังหวัดอิวาเตะ ซึ่งเหมาะสำหรับการกลั่นสาเก ได้รับการยกย่องอย่างสูงในการแข่งขันทั้งในประเทศและต่างประเทศ มาสุ
นอกจากนี้ สาเกที่ยังไม่แปรรูปคั้นสด “ชิโบริทาเตะ เก็นชู” ที่ขายในช่วงฤดูหนาวยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายมายาวนานและวางจำหน่ายมาเกือบ 40 ปีแล้ว และเหมาะสำหรับฤดูหนาวในจังหวัดอิวาเตะ
แบรนด์ตัวแทน [วาชิโนะโอะ/คุราโดะสาเก]

สาเกต้ม
④ โรงเหล้าสาเก Kiku no Tsukasa (เมือง Shizukuishi)

วิวภายนอกของ Kiku no Tsukasa
โรงเหล้าสาเก Kiku no Tsukasa เป็นโรงเหล้าสาเกที่เก่าแก่ที่สุดในจังหวัด โดยมีประเพณียาวนานถึง 250 ปี แบรนด์หลักที่พวกเขานำเสนอคือ “Kiku no Tsukasa”, “Shichifukujin” และซีรีส์ Nama Sake “innocent” Kiku no Tsukasa อธิษฐานว่าเช่นเดียวกับดอกเบญจมาศซึ่งเรียกได้ว่าเป็นผู้ปกครอง (ราชา) ของดอกไม้ เขาสามารถเป็นผู้ปกครองในโลกแห่งสาเกได้ และขอให้เทพเจ้าโชคดีทั้งเจ็ดอธิษฐานต่อเทพเจ้าแห่งความโชคดีทั้งเจ็ด และคุณธรรมฉันถูกสวมไว้ สาเกที่ผลิตโดยใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาอิวาเตะมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่ล้ำลึกและค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ เป็นสาเกที่สามารถรับประทานกับอาหารได้หลากหลายและในสถานการณ์ต่างๆ โดยไม่สูญเสียรสชาติแม้ว่าจะอุ่นแล้วก็ตาม
แบรนด์ตัวแทน [Kiku no Tsukasa, Seven Lucky Gods, ไร้เดียงสา]

คิคุ โนะ ซึคาสะ/เทพนำโชคทั้งเจ็ด

ผู้บริสุทธิ์
⑤ อาซาไก (เมืองโมริโอกะ)

การเปิดรูปลักษณ์
อาซาไกก่อตั้งในปี 1898 เป็นโรงเหล้าสาเกที่ได้รับรางวัลเหรียญทอง 23 ครั้งนับตั้งแต่ยุคเฮเซในงานประกาศรางวัลสาเกแห่งชาติปี 2021 ตามชื่อที่แนะนำ มันถูกตั้งชื่อเมื่อต้นยุคเมจิใหม่เมื่อมีการก่อตั้ง และว่ากันว่าเป็นคำว่า “อาซาไก” ซึ่งแปลว่า “เริ่มพายเรือ” ดังที่ชื่อบอก มันเป็นผู้บุกเบิกมาโดยตลอด ยุคใหม่ในฐานะตัวแทนโรงเหล้าสาเกในอิวาเตะ คุณสามารถเยี่ยมชมโรงเหล้าสาเกในฐานะโรงเบียร์สำหรับนักท่องเที่ยว และลองชิมสาเกหลายประเภทได้ที่ร้าน “จิซาเกะ บุสซันคัง” ที่อยู่ติดกัน นอกจากนี้ ซอฟต์ครีมเสิร์ฟไม่มีแอลกอฮอล์อามาซาเกะและไดกินโจยังเป็นสินค้ายอดนิยมที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำได้ สนุก.
แบรนด์ตัวแทน [อาซาไก]

จากซ้าย: Asakai Kurafuto COLOR สาเกจุนไม, สาเกฮอนโจโซ, สาเกจุนไม, จุนไม นามะ เก็นชู, จุนไม กินโจ นามะ เกนชู, ไดกินโจ นามะ เก็นชู

กระบวนการผลิตสาเก
⑥ โรงเหล้าสาเกอาคาบุ (เมืองโมริโอกะ)

ภายนอกโรงเหล้าสาเก Akabu
ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2434 นี่คือโรงเบียร์ที่มีมายาวนานและดำเนินธุรกิจมานานกว่า 100 ปีจากเมืองโอสึจิ จังหวัดอิวาเตะ ในปี 2013 มีการสร้างโรงเบียร์แห่งใหม่ในเมืองโมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะ และคนหนุ่มสาวซึ่งส่วนใหญ่เป็นรุ่นที่ 6 รุ่นใหม่รวมตัวกันภายใต้สโลแกน “สร้างประวัติศาสตร์ใหม่สำหรับโรงเหล้าสาเกอาคาบุ” พวกเขาเข้าใจรูปแบบการกลั่นสาเกที่เหมาะกับ เรากำลังสร้าง AKABU ซึ่งเป็นเหล้าสาเกที่กลั่นด้วยความหลงใหล ความรัก และความกล้าจากอิวาเตะ โดยไม่มีการประนีประนอม การกลั่นสาเกของเรากำลังพัฒนาไปวันๆ โดยมีเป้าหมายเพื่อผลิตสาเกที่จะถูกส่งต่อไปสู่ยุคใหม่ ปีนี้ยิ่งกว่าปีที่แล้ว เราจะทำงานอย่างหนักต่อไปเพื่อจัดหาสาเกที่มุ่งหวังสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณอยู่เสมอ
ตัวแทนแบรนด์[AKABU、浜娘]

อาคาบุ จุนไมชู
บริษัท อาคาบุสาเกบริวเวอรี่ จำกัด
- ที่อยู่
- 1-8-60 คิตาอิโอกะ เมืองโมริโอกะ
- ติดต่อสอบถาม
- 019-681-8895
- การเดินทาง
- ประมาณ 10 นาทีโดยรถยนต์จาก Morioka Minami IC บนทางด่วน Tohoku / ประมาณ 10 นาทีโดยรถยนต์หรือแท็กซี่จากสถานี JR Morioka
⑦ โรงเหล้าสาเกซากุระเกา (เมืองโมริโอกะ)
โรงเหล้าสาเกที่ก่อตั้งในปี 1909 ชื่อซากุระเกามาจากการที่แก้มเปลี่ยนเป็นสีซากุระเล็กน้อยเมื่อเมา สาเกซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นมาเป็นเวลานาน เนื่องจากสาเกส่วนใหญ่บริโภคในจังหวัดอิวาเตะนับตั้งแต่ก่อตั้ง “Morioka SAKE Spa Ring” เป็นสาเกที่มีประกายแวววาวซึ่งมีตราสินค้า “Morioka” ในท้องถิ่น ความหวานที่หรูหราและความเปรี้ยวสดชื่นทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้ชายและผู้หญิงทุกวัยและทุกวัยสามารถเพลิดเพลินได้
แบรนด์ตัวแทน [หน้าซากุระ/คนรักภาคเหนือ]

Cherry Blossom Face Junmai Daiginjo Southern Drop

หน้าซากุระ Junmai Ginjo (ขัด 50% โดย Gingin)
⑧ โรงเหล้าสาเกสึกิโนวะ (เมืองชิวะ)

ภายนอกร้านเหล้าสาเก Tsukinowa
โรงเหล้าสาเกสึกิโนะวะก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2441 และตั้งอยู่ในเมืองชิวะ ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตข้าวเหนียวชั้นนำของญี่ปุ่น ชื่อสึกิ โนะ วะมาจากสถานที่ทางประวัติศาสตร์ “สึกิ โนะ วะ” ซึ่งตั้งอยู่ในอุทยานประวัติศาสตร์จิงกะโอกะในเมืองเดียวกัน และบริษัทผลิตสาเกจุนไมโดยใช้ข้าวเหนียว 100% ซึ่งกล่าวกันว่าไม่เหมาะสำหรับการกลั่นสาเก เจลาโต้ที่ทำจากข้าวโคจิจาก Wakasaya Ice Cream Garden ซึ่งเป็นร้านขายตรงของโรงเหล้าสาเก Tsukinowa ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน *ร้านเจลาโต้ 10.00-17.00 น. ปิดทุกวันพุธ ในช่วงฤดูหนาว (พฤศจิกายนถึงมีนาคม) เปิดเฉพาะวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์
แบรนด์ตัวแทน [Moon Ring]

หัวหน้าผู้ผลิตเบียร์ ยูโกะ โยโกซาว่า

กรณีพาย
⑨ ร้านโรงเหล้าสาเกชิวะ (เมืองชินามิ)
โรงเหล้าสาเกชิวะก่อตั้งขึ้นในปี 1902 ในเมืองชิวะ ซึ่งเป็นบ้านเกิดของหัวหน้าผู้ผลิตเหล้านันบุ “ฮิโรกิ” ถือกำเนิดขึ้นในฐานะ “สาเกที่ผู้คนจำนวนมากชื่นชอบ” และได้รับความนิยมในฐานะแบรนด์ตัวแทนของโรงเบียร์ เราใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาอะซุมาเนะ หนึ่งในสามภูเขาชิวะ ซันซัน เพื่อกลั่นเหล้าสาเกด้วยวิธีโบราณที่ใช้ประโยชน์จากข้าว น้ำ และธรรมชาติของอิวาเตะ นอกจากนี้ ด้านหลังโรงเบียร์ เรากำลังปลูก Ginginga ซึ่งเป็นข้าวที่เหมาะสำหรับโรงเหล้าสาเกของอิวาเตะ ชื่อบริษัทมีการเปลี่ยนแปลงเมื่อวันที่ 12 ตุลาคม 2020
แบรนด์ตัวแทน [ฮิโรกิ]
[ทัวร์โรงเหล้าสาเก] ต้องจองล่วงหน้า
●ระยะเวลาการสนับสนุน: ตลอดทั้งปี (ปิดวันพุธที่ 31 ธันวาคม ถึง 3 มกราคม)
●เวลาเข้าชม: 9.00-16.00 น
●ระยะเวลาที่ต้องการ: 20 นาที
●ความจุ: 1 คน ~
●การสมัคร: ต้องจองล่วงหน้า ฟรี
●หมายเหตุ: https://www.shiwa-shuzoten.com/fieldtrip/
บริษัท ชิวะ สาเก บริวเวอรี่ จำกัด (ฮิเดโทชิ ฮิโรตะ)
- ที่อยู่
- 2-4 อิซึมิยาชิกิ, มิยาเตะ, ชิวะมาชิ, ชิวะกุน
- ติดต่อสอบถาม
- 019-673-7706
- การเดินทาง
- ใช้เวลาประมาณ 6 นาทีโดยรถยนต์จากทางด่วน Tohoku ทางออก Shiwa IC / ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีโดยรถยนต์จากสถานี JR Shiwa Chuo
⑩ โรงเหล้าสาเกอาซูมิเนะ (เมืองชินามิ)
โรงเหล้าสาเกอาซูมิเนะตั้งอยู่ในชิวะโจ ใจกลางอิวาเตะ ก่อตั้งขึ้นในปี 1781 ในช่วงกลางสมัยเอโดะ ด้วยการสืบทอดกระแสหลักของการผลิตสาเกนันบุริว เรามุ่งมั่นที่จะผลิตสาเกด้วยความเอาใจใส่และใส่ใจในทุกขั้นตอนของกระบวนการเตรียม ด้วยธีมสาเกและการผลิตสาเก “คล้ายอิวาเตะ” โปรดลองสาเกที่กลั่นโดยใช้เทคนิคดั้งเดิมของหัวหน้าผู้ผลิตเบียร์นันบุ
แบรนด์ตัวแทน [อาซูมิเนะ/ยูราคุ]
บริษัทห้างหุ้นส่วนจำกัดอาซูมิเนะสาเกบริวเวอรี่
- ที่อยู่
- 5 อุจิคาวะ, สึจิดาเตะ, ชิวะมาชิ, ชิวะกุน
- ติดต่อสอบถาม
- 019-673-7221
- การเดินทาง
- ประมาณ 10 นาทีโดยรถยนต์จาก Shiwa IC บนทางด่วน Tohoku / ประมาณ 15 นาทีโดยรถยนต์หรือแท็กซี่จากสถานี JR Hizume
- Website
- http://azumamine.com/別タブで開く
⑪โรงเหล้าสาเกทาคาฮาชิ (เมืองชิวะ)

กระบวนการผลิตสาเก
ก่อตั้งในสมัยเอโดะ ในตอนแรกเขาเปิดร้านโคจิ จากนั้นจึงเปิดธุรกิจผลิตเหล้าสาเกในปี 1921 แบรนด์ซิกเนเจอร์ของโรงเหล้าสาเกทาคาฮาชิ “โฮริโนอิ” ได้รับการตั้งชื่อตาม “โฮริโกเมะ โนะ อิโดะ” ซึ่งเป็นแหล่งน้ำที่มีชื่อเสียงซึ่งดึงน้ำใต้ดินคุณภาพสูงจากภูเขาโออุ เราเป็นเจ้าของนาข้าวโดยเฉพาะสำหรับการผลิตเหล้าสาเก และให้ความสำคัญกับการผลิต “สาเกที่หยั่งรากในท้องถิ่น” ที่เป็นงานฝีมือตั้งแต่การเพาะปลูกข้าวไปจนถึงการผลิต
แบรนด์ตัวแทน [Horinoi]

โฮริโนอิ จุนไมชู

โฮริโนอิ จุนไม ไดกินโจ ยามาดะ นิชิกิ
โรงเหล้าสาเกทาคาฮาชิ (เรียวชิ ทาคาฮาชิ)
- ที่อยู่
- 36 โฮริเมะ, คาตะโยเสะ, ชิวะมาชิ, ชิวะกุน
- ติดต่อสอบถาม
- 019-673-7308
- การเดินทาง
- ประมาณ 15 นาทีโดยรถยนต์จาก Shiwa IC บนทางด่วน Tohoku / ประมาณ 15 นาทีโดยรถยนต์หรือแท็กซี่จากสถานี JR Ishidoriya
ประณีต! ดูคุณสมบัติพิเศษของอิวาเตะเกี่ยวกับสาเก – สาเก [ทางใต้ของจังหวัด/ชายฝั่ง]
ประณีต! สุราสูตรพิเศษของอิวาเตะ – ดูเบียร์
ประณีต! เหล้าพิเศษของอิวาเตะ – ดูไวน์ [ภาคเหนือ/ศูนย์กลางของจังหวัด]
ประณีต! สุราพิเศษอิวาเตะ – ดูไวน์ [ทางใต้ของจังหวัด/ชายฝั่ง]